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米其林的意義
不久之前時(shí)值米其林紅色指南香港澳門版2013年發(fā)布，我有幸協(xié)助《名廚》雜志做了一期米其林餐廳的專題。從那時(shí)候開始我便覺得，總有一天，米其林的紅色指南也會(huì)在中國(guó)內(nèi)地落地生花，畢竟“民以食為天”的中國(guó)，餐飲是個(gè)好行當(dāng)。米其林，這個(gè)在美食界赫赫有名的“車胎人”，已經(jīng)在香港和澳門地區(qū)發(fā)布了五個(gè)年頭，影響力日...
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言與意
《財(cái)富》（中文版）-- 《莊子·外物》：“筌者所以在魚，得魚而忘筌；蹄者所以在兔，得兔而忘蹄；言者所以在意，得意而忘言?！背尚⑹瑁骸绑?，魚笱也，以竹為之，故字從竹。亦有從草者，籢荃也，香草也，可以餌魚，置香於柴木蘆葦之中以取魚也。蹄，兔觃也，亦兔誏也，以么玒兔腳，故謂之蹄。此二事，譬也?！薄绑堋笔?..
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米其林餐廳評(píng)級(jí)緣何風(fēng)光不再？
廚師朱利奧?比奧斯卡還記得那“壓死駱駝的最后一根稻草”。2013年4月，他到一家米其林星級(jí)餐廳吃生日大餐，那家餐廳侍應(yīng)用了大量形容詞詳細(xì)解釋一道很復(fù)雜的菜品所使用的原料（用比奧斯卡的話說是“唱菜名”）。然后那名侍應(yīng)從口袋里掏出一個(gè)香水瓶，完成了這道菜品的最后一道工序——噴點(diǎn)雪莉酒的香氣。比奧斯卡在西...
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2021飯局指南：從忘掉米其林開始
穿越百年之后，米其林指南在今天的價(jià)值究竟是什么？有人認(rèn)為，這份指南的商業(yè)價(jià)值在于標(biāo)簽和流量。但這個(gè)標(biāo)簽在他這里也有失靈的時(shí)候。...
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你評(píng)你的米其林，我吃我的路邊攤
圖片來源：視覺中國(guó)繼上海、廣州之后，《2020北京米其林指南》今日正式發(fā)布。本次一共有23家入選星級(jí)餐廳。唯一一家米其林三星餐廳由新榮記摘得；二星餐廳分別為京兆尹和屋里廂；一星餐廳共21家，包括采逸軒、萃華樓、大董等。名單一出，瞬間引發(fā)吃貨們熱議，觀點(diǎn)還十分一致：“米其林，你們是不是恨北京？”麻煩不...
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北京米其林餐廳Opera BOMBANA宣布關(guān)店
在北京，一家米其林級(jí)意大利餐廳Opera BOMBANA的突然閉店，引起了業(yè)界和食客們關(guān)心。這家開業(yè)近10年的店，在2022年摘得北京米其林一星。它曾經(jīng)是高圓圓、趙又廷“回門”婚慶派對(duì)舉辦地。4月3日，有網(wǎng)友在大眾點(diǎn)評(píng)表示：“昔日輝煌的、北京最好的意大利菜，如今竟因財(cái)務(wù)不給供應(yīng)商結(jié)賬，導(dǎo)致供應(yīng)商堵到...
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歐盟開邊意未已
6月7日，烏克蘭糖“果業(yè)大亨”彼得羅?波羅申科宣誓就職，成為烏克蘭的新一屆總統(tǒng)。波羅申科在就職演講中，強(qiáng)調(diào)“烏克蘭不會(huì)就親歐盟立場(chǎng)作出妥協(xié)，不會(huì)允許烏克蘭改行聯(lián)邦制，不會(huì)放棄對(duì)克里米亞的領(lǐng)土主張，同時(shí)呼吁東部民間武裝人員放下武器”。烏克蘭危機(jī)的一再發(fā)酵，也再次引發(fā)了對(duì)“歐盟邊界”問題的熱議。其實(shí)，“...
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米其林輪胎人不為人知的故事
我們的記者賣力地扮演著米其林輪胎人，揮汗如雨，心里卻甘之如飴。這位 107 歲高齡的偶像已經(jīng)為人們所熟知，他本身就是一個(gè)關(guān)于靈感、生存和品牌管理的真實(shí)故事作者: Roger Parloff從粗棉布服裝的嘴部望出去，我的視野很狹窄。他們告訴我要一直往下看，以免這個(gè)吉祥物的頭部看起來很不自然地向后翹。有...
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讓高爾夫球隨心所意
魏天雄從2000年開始打球，至今已有12年時(shí)間了。最開始接觸高爾夫球時(shí)，魏天雄對(duì)這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的印象中就是“在綠色中徜徉”，充沛的陽光、新鮮的空氣讓他倍感歡欣，不經(jīng)意間也舒緩了平日工作中所累積的壓力。那時(shí)候的北京只有為數(shù)不多的幾家球場(chǎng)，所以在不長(zhǎng)的時(shí)間里魏天雄便熟悉了每家球場(chǎng)的風(fēng)格與特點(diǎn)。隨著球齡的增長(zhǎng)，...
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意媒稱意大利有意退出“一帶一路”倡議，外交部回應(yīng)
7月25日，外交部發(fā)言人毛寧主持例行記者會(huì)。俄新社記者提問，意大利媒體報(bào)道稱，意大利有意退出“一帶一路”倡議，并且不再續(xù)簽相應(yīng)的諒解備忘錄。毛寧表示，共建“一帶一路”為中國(guó)和意大利兩國(guó)的務(wù)實(shí)合作搭建了新的平臺(tái)，也催生了一系列互利共贏的成果。我們認(rèn)為，進(jìn)一步挖掘共建“一帶一路”的合作潛力，符合雙方的利...
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