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人偶、模型、碰碰車……各國(guó)餐廳腦洞大開,確保用餐安全

人偶、模型、碰碰車……各國(guó)餐廳腦洞大開,確保用餐安全

Rachel King,Armin Harris 2020-05-30
餐館經(jīng)營(yíng)者們正在各顯神通,采取一切可能的措施讓顧客之間保持安全社交距離。

2020年5月17日,泰國(guó)曼谷的Bar-B-Q Plaza餐廳重新開張首日,餐廳在一些座位上放置恐龍吉祥物“Barbegon”的紙板模型,確保顧客之間保持社交距離。阿努薩克·勞威爾拉斯——NurPhoto /蓋蒂圖片社提供

人體模特、紙板模型、塑料充氣娃娃(其中包括一些成人玩偶)應(yīng)有盡有。不久之前,在公共場(chǎng)合把這些東西中的任何一個(gè)放在餐桌旁,看起來(lái)都可能像是情景喜劇中的一個(gè)滑稽元素。

現(xiàn)在,疫情正在影響著人們的生活,即使是平常最奇怪的社交理念看起來(lái)也不足為奇。餐館經(jīng)營(yíng)者們正在大開腦洞,采取一切可能的措施讓顧客之間保持安全社交距離。只要餐館能夠重新開門營(yíng)業(yè),任何想法,只有我們想不到,沒(méi)有他們做不到的——無(wú)論是在座位之間安裝樹脂玻璃,還是要求顧客戴上游泳泡棉棒,以確保他們彼此之間保持6英尺的距離。

盡管這些道具可能看起來(lái)很古怪,但餐館經(jīng)理和老板們已經(jīng)沒(méi)有時(shí)間可浪費(fèi)了。

為遏制新冠疫情擴(kuò)散,全球酒店業(yè)實(shí)施了歇業(yè)措施,其中給餐館和酒吧帶來(lái)的影響尤其巨大。僅在美國(guó),就有800多萬(wàn)餐館員工被迫無(wú)薪休假或被解雇。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的加劇,這一風(fēng)險(xiǎn)波及人群將升至1100萬(wàn)以上。根據(jù)全美餐館協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),三月和四月期間,餐館和餐飲服務(wù)業(yè)的營(yíng)業(yè)額損失超過(guò)800億美元,預(yù)計(jì)到2020年底,這一數(shù)字將達(dá)到2400億美元。

此外,還有最可怕的預(yù)測(cè):近期,OpenTable對(duì)其平臺(tái)上三分之一的餐館展開調(diào)查,結(jié)果顯示,不管疫情何時(shí)結(jié)束,每四家餐館中預(yù)計(jì)就有一家會(huì)在疫情結(jié)束前關(guān)門。

與此同時(shí),如這些照片所示,餐館的就餐方式將與以往大不相同,但是這不一定是件壞事。至少,它可以成為一種新的娛樂(lè)來(lái)源。

阿姆斯特丹Mediamatic Biotoop中心的Eten餐廳正在試運(yùn)行類似溫室的小隔間,讓顧客在里面用餐,以保護(hù)他們免受其他顧客的影響。圖片來(lái)源:阿姆斯特丹Mediamatic威廉·韋爾托文/封面圖片/蓋蒂圖片社提供

2020年4月2日,香港星巴克使用膠帶標(biāo)識(shí)禁區(qū),確保顧客之間保持安全社交距離。圖片來(lái)源:泰龍·肖—路透社提供

澳大利亞悉尼的餐廳于5月中旬開始恢復(fù)營(yíng)業(yè),F(xiàn)ive Dock Dining餐廳的老板弗蘭克·安吉萊塔采用了一種新方法,在餐桌旁擺放紙板立人,用錄制好的背景音來(lái)模擬顧客“聊天”,為寥寥可數(shù)的顧客營(yíng)造一種就餐氛圍。圖片來(lái)源:詹姆斯·D·摩根—蓋蒂圖片社提供

2020年5月5日,曼谷Penguin Eat Shabu火鍋餐廳,人們?cè)诿詫m般的塑料隔板之間用餐。圖片來(lái)源:莉蓮·蘇萬(wàn)魯法—法新社/蓋蒂圖片社提供

2020年4月30日,英國(guó)布勞頓的空客裝配廠,工人們坐在單人桌前,踐行社交距離。圖片來(lái)源:保羅·托馬斯/彭博社通過(guò)蓋蒂圖片社提供

2020年5月6日,在剛復(fù)工的法國(guó)弗林斯雷諾汽車廠內(nèi),員工們戴著防護(hù)口罩在桌子前休息,桌子上裝有塑料隔板,以使員工保持社交距離。圖片來(lái)源:貢薩洛·富恩特斯—路透社提供

2020年5月16日,馬里蘭州海洋城的Fish Tales酒吧餐廳采用了一種更為古怪的方法,使用充氣內(nèi)胎做成的“碰碰車餐桌”,確保顧客之間保持適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x。圖片來(lái)源:約翰·米德爾布魯克—路透社提供
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弗吉尼亞州餐廳重新營(yíng)業(yè),但僅允許開放50%的就餐位,以使顧客保持社交距離。2020年5月29日重新開業(yè)時(shí),位于弗吉尼亞州鄉(xiāng)村的米其林三星級(jí)餐廳Inn at Little Washington的廚師帕特里克·奧康納為了不讓餐桌空置,計(jì)劃在座位上放置穿著20世紀(jì)40年代服裝的人體模特。圖片來(lái)源:溫·麥克納姆—蓋蒂圖片社提供

隨著意大利疫情進(jìn)入“第二階段”或“重啟階段”,米蘭一家餐廳的員工展示了一種就餐方式,在桌子之間設(shè)置有機(jī)玻璃隔板,歡迎顧客放心就餐。圖片來(lái)源:克勞迪婭·格雷科—AGF/ Universal Images Group /蓋蒂圖片社提供

譯者:Biz

人體模特、紙板模型、塑料充氣娃娃(其中包括一些成人玩偶)應(yīng)有盡有。不久之前,在公共場(chǎng)合把這些東西中的任何一個(gè)放在餐桌旁,看起來(lái)都可能像是情景喜劇中的一個(gè)滑稽元素。

現(xiàn)在,疫情正在影響著人們的生活,即使是平常最奇怪的社交理念看起來(lái)也不足為奇。餐館經(jīng)營(yíng)者們正在大開腦洞,采取一切可能的措施讓顧客之間保持安全社交距離。只要餐館能夠重新開門營(yíng)業(yè),任何想法,只有我們想不到,沒(méi)有他們做不到的——無(wú)論是在座位之間安裝樹脂玻璃,還是要求顧客戴上游泳泡棉棒,以確保他們彼此之間保持6英尺的距離。

盡管這些道具可能看起來(lái)很古怪,但餐館經(jīng)理和老板們已經(jīng)沒(méi)有時(shí)間可浪費(fèi)了。

為遏制新冠疫情擴(kuò)散,全球酒店業(yè)實(shí)施了歇業(yè)措施,其中給餐館和酒吧帶來(lái)的影響尤其巨大。僅在美國(guó),就有800多萬(wàn)餐館員工被迫無(wú)薪休假或被解雇。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的加劇,這一風(fēng)險(xiǎn)波及人群將升至1100萬(wàn)以上。根據(jù)全美餐館協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),三月和四月期間,餐館和餐飲服務(wù)業(yè)的營(yíng)業(yè)額損失超過(guò)800億美元,預(yù)計(jì)到2020年底,這一數(shù)字將達(dá)到2400億美元。

此外,還有最可怕的預(yù)測(cè):近期,OpenTable對(duì)其平臺(tái)上三分之一的餐館展開調(diào)查,結(jié)果顯示,不管疫情何時(shí)結(jié)束,每四家餐館中預(yù)計(jì)就有一家會(huì)在疫情結(jié)束前關(guān)門。

與此同時(shí),如這些照片所示,餐館的就餐方式將與以往大不相同,但是這不一定是件壞事。至少,它可以成為一種新的娛樂(lè)來(lái)源。

譯者:Biz

Mannequins. Cardboard cut-outs. Plastic blow-up dolls (including some of an adult nature). Not so long ago, propping one of these items up at a dining table in public might have seemed like a farcical element straight out of a sitcom.

Now, even the strangest of socializing concepts seems like just another day in the life of living through a pandemic. But restaurants are brainstorming every safe social distancing strategy possible to reopen their doors to diners, and no idea is off the table—whether that be installing plexiglass between seats or asking guests to don pool noodle hats to ensure they stay six feet apart.

As wacky as these props might seem, restaurant managers and owners have no time left to waste.

The global hospitality industry—restaurants and bars, especially—has been particularly devastated by the shutdowns imposed to curb the spread of COVID-19. In the U.S. alone, more than 8 million restaurant workers have already been furloughed or laid off, with the risk spreading to more than 11 million as the economic crisis progresses. The restaurant and foodservice industry lost more than $80 billion in sales over the course of March and April, according to the National Restaurant Association, and that figure is projected to reach $240 billion in losses by the end of 2020.

Possibly the most dire forecast: based on a recent survey covering a third of the restaurants in its network, OpenTable estimates one in four restaurants will close before the pandemic is over—whenever that may be.

In the meantime, restaurant dining will look quite different from ever before, as these photos show, and that isn't necessarily a bad thing. At the very least, it could be a new source of entertainment.

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