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巨象輕舞
高揚 2017-05-17 05:30《財富》（中文版）——整個屋子都是白色的—純正的白。我們一行正在嘉吉公司（Cargill）位于上海市新近揭幕的研發(fā)創(chuàng)新中心的品嘗室里，這個年營業(yè)額超過1,200億美元的食品業(yè)巨頭規(guī)定，在新產品投入規(guī)模生產之前，要先讓一些最靈敏的鼻子和舌頭來這里試嘗一番。嘉吉每年向麥當勞和漢堡王這樣的餐飲連鎖公司供應...
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乾為天，龍為象
胡泳 2009-10-15 08:16作者：胡泳《易》六十四卦，每卦都有六個爻位。初與二象征大地，稱作“地道”；三與四象征人類活動的空間，稱作“人道”；五與上象征上面的天空，稱作“天道”。這就是《易傳》中所謂的“三才之道”。乾為天，以“天”為象征，勉勵人效法天的剛健精神，奮發(fā)向上，即“君子以自強不息”?！墩f文·乙部》：“乾，上出也?！睋?jù)...
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乾為天，龍為象
胡泳 2009-10-15 08:16作者：胡泳《易》六十四卦，每卦都有六個爻位。初與二象征大地，稱作“地道”；三與四象征人類活動的空間，稱作“人道”；五與上象征上面的天空，稱作“天道”。這就是《易傳》中所謂的“三才之道”。乾為天，以“天”為象征，勉勵人效法天的剛健精神，奮發(fā)向上，即“君子以自強不息”?！墩f文·乙部》：“乾，上出也。”據(jù)...
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2019年餐飲業(yè)的幾個新現(xiàn)象
Naomi Tomky 2020-01-03 01:13西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續(xù)改進、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風靡全美等。在2019年的歷程中，眾多才華橫溢的餐館、主廚、調酒師和烹飪業(yè)務人士想出了各種改善我們進食體驗的方法。餐館和相關業(yè)務人士去年干得最漂亮的五件...
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漢堡王送餐服務開辟快餐行業(yè)新戰(zhàn)線？
Chip Lebovitz 2012-12-07 10:19很難想象，快餐還能如何變得比現(xiàn)在的樣子更簡單。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實現(xiàn)這樣一種場景，消費者只需要撥打一個電話、或者點擊一下鼠標就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務，這是這個快餐連鎖店一項巨大努力的組成部分，即努力從掉隊的人變成行業(yè)的領跑者。3月份傳出...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
精選 2024-04-04 03:00相比2019年，三大航的航空餐食成本費用和占總營業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國航24.02元、東航25.8元。...
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Model Y，等等還是真香？
精選 2021-01-03 01:00據(jù)特斯拉中國官網(wǎng)信息，特斯拉Model Y長續(xù)航版起售價調整為33.99萬元，下調了14.81萬元，此前為48.8萬元。該款車型的高性能版起售價調整為36.99萬元，下調了16.51萬元，之前為53.5萬元。 推動特斯拉價格不斷下降的原因，固然有是零部件的國產化，但最根本的還是電動機等核心零件成本...
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慢餐口號：反對麥當勞那樣的快餐
邵紅 2002-02-01 08:00作 者 ：邵紅我們現(xiàn)在有口福，有錢，有心情，我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐。哪種酒配哪種餐，只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒，還有專門人講解，這麼拽的事情，只能發(fā)生在老外身上，而且還得是歐洲人。年末的北京農展館，慢餐協(xié)會占用整個 ７ 號館，擺下餐桌，奉上美食，排出藏酒，每天兩次，分上午11...
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那些年，我們吃過的飛機餐
周璦瑪 2012-03-28 09:41很多作家都對旅行與美食有著精當?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對飛機餐不屑一顧。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機餐是多么的不招待見。實際上飛機的迅捷無形當中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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那些年，我們吃過的飛機餐
周璦瑪 2012-03-28 09:41很多作家都對旅行與美食有著精當?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對飛機餐不屑一顧。我喜歡的臺灣作家焦桐則干脆直接管飛機餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機餐是多么的不招待見。實際上飛機的迅捷無形當中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
