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葡萄酒业的艰难时刻，我怎样卖酒
克莉丝汀·奥尔谢夫斯基的职业生涯始于餐饮业，她在美国旧金山湾区的几家餐厅工作过。在米其林星级餐厅Saison任职期间，她对葡萄酒产生了极大的兴趣。在美国哈佛大学取得医学学士后学位后，奥尔谢夫斯基意识到自己真正热爱的是葡萄酒和餐饮业，因此没有从医，转而继续获得品酒师认证。在此基础上，她在美国楠塔基特岛...
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葡萄酒畅销中国
（摄影：Ryan Pyle）中国北方的太谷县气候干燥，那里的怡园酒庄的工人正在收获葡萄。这座酒庄由一位曾在高盛（Goldman Sachs）工作的人（还会是别的人吗？）经营，是中国目前拥有的500座酒庄之一，该国葡萄酒消费量去年为7,700万箱，预计到2014年将增至1亿箱，10.2 亿中国去年生产...
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葡萄酒需求大幅下降，法国斥巨资将过剩葡萄酒蒸馏成乙醇
图片来源：GETTY IMAGES葡萄酒生产商辛苦劳作数月可不是为了将葡萄酒用于工业用途。但由于法国消费者对葡萄酒的需求下降、中国市场销售疲软以及出口市场竞争加剧，今年法国将出现上述情况（葡萄酒蒸馏成工业酒精）。据英国《金融时报》（Financial Times）于8月27日报道，在欧盟的帮助下，法...
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英国葡萄酒行业因为极端天气而受益
英国葡萄酒，有人想喝吗？图片来源：BEN STANSALL/AFP VIA GETTY IMAGES受气候变化影响，今年将成为历史上气温最高的一年，这一现象对于那些没有能力加大投入并采取行动规避的行业带来了巨大的冲击，例如葡萄酒酿造行业。由于极端天气影响了葡萄的产量和品质，在那些因为酿造全球知名葡萄...
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里奥哈加冕“2011年最佳葡萄酒产地”
图片： Alex Porta/Flickr网站回顾我在2011年大量的品酒笔记和经历，有一件事显得格外突出。里奥哈正在出产的许多葡萄酒皆是当下的上上之选，其价位足以让苏格兰人汗颜。在我看来，里奥哈是2011年最佳葡萄酒产区。这个位于西班牙北部的葡萄酒之乡已经证明，其葡萄酒的成熟度堪与任何其他葡萄酒相...
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看酒知香
随著中国的开放和发展，洋酒在越来越多的场合变得不可或缺特约作者: 刘勇洋酒，是所有国外酒的统称。洋酒种类复杂，但主要有两大类。一是酿造酒，用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料，经发酵、储存陈熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地。二是蒸馏...
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葡萄酒销量下滑，唯独这款酒出人意料热销
有人称，千禧一代扼杀了葡萄酒（连瓶塞都没有放过）。不管是真是假，但桃红肯定不在扼杀范围之列。相反，桃红葡萄酒或许正是因为他们才得以崛起。数年前，很多反对者可能会认为桃红只是昙花一现的事物，但它并未就此消亡。国际葡萄酒及烈酒研究所的市场分析师莱恩·李说：“在过去很长一段时间里，美国人认为桃红是一种甜美...
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新年愿望：私人葡萄酒窖大升级
新年伊始，我们总是会立下很多宏愿。很多人希望取得个人进步、祈求世界和平和梦想有一天能减肥成功，重新穿进以前的牛仔裤等等。每逢新年，我们都会为这些不变的、难以企及的目标努力上几天。但对于葡萄酒爱好者来说，花上几天功夫就可能会带来全新的丰厚回报。或许从今年起，我们就可以开始享受葡萄酒收藏带来的好处——而...
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探索加州纳帕谷的葡萄酒之乡
秋天是纳帕谷收获的季节，也是探访美国顶尖葡萄酒产区的最佳时期。虽然去年的山火破坏了部分山谷区，但重建工作相当迅速，还新开了一系列新酒庄。以位于加州圣赫勒那的Ink House为例，这是一家超级奢华，有四间客房的精品酒店。建筑为殖民地风格，从宽敞的全景阳台可一览葡萄园和远处连绵起伏的山色。内部则非常现...
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贪心汉买酒
行业产能过剩和厂家在绝望之下的冒险行动，为曾经遥不可及的佳酿跌到历史最低价创造了完美条件作者：Jeffrey M. O'Brien葡萄酒酿造理论中有一种反复被提到的说法，就是葡萄酒行业不受经济衰退的影响，因为不管时局好坏人们都会喝酒。但事实上有一点需要说明：在这种不景气的时期，人们大多喝廉价酒。这意...
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