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????作者：泰勒?瑪洛尼（Tyler Maroney）?

????“黑胡椒是世界上最重要的調(diào)味品。如果在大齋期間不讓我吃黑胡椒，我一定會餓死?！敝麖N師博比?弗萊（Bobby Flay）說道。弗萊和我們可能還沒有意識到，現(xiàn)在已出現(xiàn)了全球性的胡椒短缺。季風(fēng)和東南亞的政治騷亂嚴重影響了今年胡椒的收成。這種植物的果實在未成熟時被曬干，研磨后制成黑胡椒。購買者估計要付出雙倍的價錢來買這種調(diào)味品，約合叁美元一磅。

????但是眼下不要忙于大量囤積，許多家庭好像并不經(jīng)常為他們的胡椒研磨器和調(diào)味瓶進行補充，當他們準備這么做的時候，也會很仔細地注意價格?！跋M者將會看到貨架上的價錢漲了，如果他們注意的話，但是，也許他們不會在意?！北说?塞亞（Peter Sayia）說，他是塞亞公司（A. A Sayia & Co.）的黑胡椒專家，紐約州霍伯肯的調(diào)味品經(jīng)紀商。塞亞還指出，你所買的那些含有黑胡椒的食品，其中的黑胡椒的含量并不足以影響它的價格。

????實際上，由于短缺而可能受到損失的人只是那些種植者們?！昂肪S系系數(shù)以百萬計的小農(nóng)場主和貿(mào)易商的生活，另外還有成千上萬的人從事與胡椒生產(chǎn)和加工相關(guān)的工業(yè)，”國際胡椒共同體總干事麥農(nóng)（K. P. G. Menon）說道，這是位于雅加達的一個政府之間的機構(gòu)，從事價值 6.33 億美元的胡椒業(yè)務(wù)推廣工作。麥農(nóng)說，許多農(nóng)民現(xiàn)在還沒有失去工作的危險，但他們本已微薄的收入又要減少了。

????譯者：陳磊