歲月度人生 杯中有乾坤
????葡萄酒代表著一種浪漫與品位的生活方式,一支年份久遠(yuǎn)的葡萄酒更是濃縮了歲月的陳釀。于是,那些年,那些風(fēng)雨世事,穿越入杯中,自然別有風(fēng)味和感悟。
????李柏慶是IWC萬國表中國區(qū)的董事總經(jīng)理,在他看來“品酒如品人生”這樣的話題未免有些“過于隆重”。他說:“不同的人喝酒會(huì)有不同的感受,就像一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特一樣,隨著喝酒的心情的不同,每個(gè)人所體會(huì)到的酒中精髓也是不一樣的。我個(gè)人比較喜歡紅酒,紅酒本身具有很高的抗氧化功能,每天適量小酌,對身體較好。香檳也是我的鐘愛。通常我會(huì)在團(tuán)隊(duì)取得佳績的時(shí)候開上一瓶,與團(tuán)隊(duì)分享。
??? 當(dāng)然,在商務(wù)場合,它們也是比較好的選擇,會(huì)增添些許不同的滋味。”就像李柏慶所說的那樣,正是因?yàn)橐恍┨厥鈺r(shí)刻的美酒相伴,讓那些記憶中的點(diǎn)滴反而銘記得更加深刻。“在去年的時(shí)候,我邀請了IWC萬國表制表大師葛珞斯先生訪問中國,與中國的消費(fèi)者近距離接觸,讓中國人體驗(yàn)機(jī)芯的制作。在活動(dòng)現(xiàn)場,早已過了退休年齡的葛珞斯先生仍然精神矍鑠,他興致勃勃地分享了自己從業(yè)50多年來的制表經(jīng)驗(yàn)及對于手表的熱情。晚餐時(shí),他與我及整個(gè)團(tuán)隊(duì)把酒言歡,分享他的從業(yè)經(jīng)歷,也帶來了一次非常愉悅的品酒經(jīng)歷。在兩個(gè)月之前,我們團(tuán)隊(duì)組織了一場品酒活動(dòng),來慶祝過去一年團(tuán)隊(duì)所取得的優(yōu)異銷售業(yè)績,當(dāng)然也是為了放松日內(nèi)瓦表展的緊張心情,這次經(jīng)歷同樣給我留下了很深刻的印象。”
????正所謂歲月度人生,杯中有乾坤。作為體驗(yàn)消費(fèi)品,酒需要親身去嘗試,去發(fā)現(xiàn),去感知感悟,人生亦是如此。酒還與人一樣,有著從孕育誕生、成長成熟到衰老消亡的生命周期。這個(gè)過程有積累,有變化,有驚喜,有挫敗,還有夢想……
????從品酒的角度而言,對美酒若要達(dá)到分析通曉并深得精髓的地步,非一日之功,而多喝多嘗試絕對是條真理。如果你品嘗過數(shù)千支美酒,無論是對于知識(shí)方面還是口感上的辨別,多少自有心得,也能算得半個(gè)“專家”了。意大利皮埃蒙特出口公會(huì)、意中商貿(mào)聯(lián)合會(huì)中國首席代表陳朝瑩說:“我平時(shí)喜歡喝葡萄酒,而且是那些沒有經(jīng)過很多‘人工’和‘橡木’修飾的葡萄酒。因?yàn)樗】?、親民,而且葡萄酒是分享型產(chǎn)品,和親朋好友一起飲用,身心愉悅。”在陳朝瑩的美酒字典里,所謂的頂級好酒并不是天價(jià)或一酒難求這樣的稀罕品種,“自己喜歡的酒才是真正頂級的?!辈贿^在她看來,這個(gè)“頂級”起碼應(yīng)該具備一些條件:“來自一個(gè)優(yōu)質(zhì)的地塊,有著不可忽略的地理和風(fēng)土優(yōu)勢,有對葡萄酒充滿激情的莊主或家族,有負(fù)責(zé)任和熱愛本職工作的釀酒師。這瓶酒無論是新年份去享用它的‘清新’,還是老年份去享用它的‘深厚’,都能達(dá)到和諧的感覺,讓飲家如沐春風(fēng),久久不能忘懷?!?/p>
????中國有句“飯?jiān)綌R越餿,酒是越陳越香”的老話,似乎與判定葡萄酒的品質(zhì)搭上點(diǎn)邊。那是否越好的葡萄酒就越能陳年,而越能陳年的葡萄酒價(jià)格也就越貴呢?這個(gè)問題有點(diǎn)糾結(jié),不過當(dāng)一瓶1982年份的拉菲正牌市場標(biāo)價(jià)到98,888元,而一瓶1981年和1983年的拉菲正牌卻只要一兩萬元。這樣看來,“生早了不行,晚了也不行,必須得剛好趕上個(gè)好年份。”于是,年份便有了好差之說。
????國內(nèi)資深酒業(yè)評論人,意法駐中國酒業(yè)組織顧問、品牌推廣大使方軍對此給出了自己專業(yè)的建議:“就目前市場上興起的葡萄酒收藏來說,國外收藏已有300多年的歷史,而在中國也就不過10年的光景。雖然說投資葡萄酒相比投資股票的虛擬金錢游戲,看得見、摸得著、品味得到,更算得上是一種有情調(diào)有品位的投資。然而資本市場的風(fēng)云變幻,尤其在如今金融環(huán)境頹勢的大背景下,也許沉迷浪漫的背后就是‘溫柔一刀’了。就如在中國市場最受追捧的拉菲,在過去的三四年間身價(jià)一路狂奔,但瘋狂的漲勢自2011年下半年直線回落。并影響到今年4月的期酒銷售價(jià)格,拉菲2011年期酒價(jià)格報(bào)價(jià)420歐元/瓶,與上年的600歐元/瓶相比跌去了30%。也許在拉菲等頂級酒價(jià)格回落之時(shí)也是出手投資收藏的好時(shí)機(jī)。一般來講,選擇有潛質(zhì)的‘藍(lán)籌酒’(如波爾多10大名莊的酒)投資風(fēng)險(xiǎn)較小。這些‘酒花’自發(fā)售以后,會(huì)進(jìn)入約5年的價(jià)格快速上升期,是投資購入最佳時(shí)期,而在發(fā)售后的7~10年則是投資回報(bào)最好的時(shí)機(jī)。當(dāng)然凡是投資,就必然有風(fēng)險(xiǎn),作為一個(gè)葡萄酒投資客,要有足夠的耐心等待你的美酒增值。并且記住,投資不是投機(jī),能力和心態(tài)都很重要。”
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