????“還能吃什么？”這是一個(gè)令人有些絕望的感嘆問句。這個(gè)問句的背后，隱藏了現(xiàn)時(shí)社會(huì)下生活著的人難以壓抑的憤怒、不安與無奈。如果說曾經(jīng)的生活夢想是能多吃一些美好的食物，那么現(xiàn)在的生活愿望已經(jīng)卑微得退化成“或許能找到一些安全的食物”了吧。

????我們的底線雖然被亂七八糟的食品鍛煉得越來越低，但神經(jīng)卻被折磨得越來越脆弱。瞧瞧，帶V的央視主持人發(fā)了一條“真相很可怕”的微博，立馬成了席卷全國的恐慌。明膠事件也有愈演愈烈的趨勢，因?yàn)檫@個(gè)看起來不起眼的原料卻可以牽涉到日常生活中的方方面面：老酸奶、小籠包、甚至是包裹藥丸的膠囊，所謂“牽一發(fā)而動(dòng)全身”是也。

????隨便打開一個(gè)搜索引擎，以“食品安全”為關(guān)鍵字來搜索，問題食品之多已經(jīng)讓人不忍細(xì)讀，索性關(guān)了電腦看電視，求個(gè)眼不見為凈好了。只是不看不代表不存在，纏繞在我腦海里陰魂不散的名詞就有“三聚氰胺”、“塑化劑”、“蘇丹紅”、“塑料米”、“水果膨大劑”，無孔不入的問題食品簡直讓人無處可逃，以至于身為普通消費(fèi)者的我們早已練就了一雙火眼金睛，罐頭不買，貝殼不吃，水果太大不能要，吃個(gè)火鍋都要三思。這么下去，我們?nèi)松牡谝徽n應(yīng)該是學(xué)習(xí)成為情圣，因?yàn)橛星轱嬎柊?！可，連自來水也有可能漂白粉超標(biāo)！

????前些日子新家裝修，父母已經(jīng)催促著安裝凈水器，這樣活到老學(xué)到老與時(shí)俱進(jìn)的精神頗為可嘉卻也無奈，否則一天三杯茶都沒法下口了。祖居福建的人總是少不得喝茶，水滾茶靚是生活的基礎(chǔ)要求，水質(zhì)不好泡不出合口的茶，那簡直就要度日如年了。而就算在茶鄉(xiāng)福建，近幾年我的家人也不敢隨便試茶了。以次充好、用年份短的冒充年份長的茶……這都還算是有些良心，值得我們頂禮稱頌了，更可怕的是誰又能知道茶里加了什么料呢？這幾次回家，發(fā)現(xiàn)父母喝回了一個(gè)廈門國營老廠的鐵觀音牌子，曰“好歹是廈門老牌了，知根知底，也放心一點(diǎn)?！?/p>

????我從小極愛的絲丁魚、螺絲、扇貝等等一長串海鮮都已被我捕風(fēng)捉影的老爹剔除在餐單之外，而這張禁食餐單的名單還在不斷增長中。我苦笑地對我爹說：“其實(shí)中國人民的胃已經(jīng)被鍛煉得百毒不侵了，多一樣少一樣什么關(guān)系呢？”我爹橫了我一眼：“果凍酸奶這些也別吃了，新聞剛說了，那是破皮鞋?！?/p>

????我在北京吃過小陶缽裝的老酸奶，也知道如西藏、內(nèi)蒙古等地傳統(tǒng)酸奶的做法，是要在奶中加入菌種放在容器中發(fā)酵凝固，這種凝固方式攪拌了之后還是會(huì)變液態(tài)的。我也有一個(gè)做食品化工的朋友曾經(jīng)告訴我酸奶一定要用極好的鮮奶才能做出成品。所以一直以來我將酸奶看做牛奶品質(zhì)的保證。但來了這么一著，我就不太明白因何故老酸奶要添加明膠了，或許是為了穩(wěn)定狀態(tài)便于運(yùn)輸？

????然而，不管這場風(fēng)波是炒作、訛傳、惡意誹謗，食品工業(yè)中添加明膠并不算錯(cuò)。實(shí)際上明膠是食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)中被允許添加的物質(zhì)。但使用工業(yè)明膠或是令人作嘔的皮鞋明膠不僅是沒有道德，還是違法了，這就好比拿病死豬肉做肉腸，拿蘇丹紅做雞翅。當(dāng)然，國家標(biāo)準(zhǔn)允許添加并不是免死金牌，不代表可以在食品制作中無限量添加，但更加讓人遺憾的是允許添加的劑量卻沒有得到明確規(guī)定。

????消費(fèi)者的集體恐慌其實(shí)也只不過是冰凍三尺非一日之寒，根源還在于食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門的不作為，總是將食品監(jiān)督的責(zé)任讓度給消費(fèi)者，翻來覆去也就那干巴巴的幾句。只有等到某一食品事件爆發(fā)了，才姍姍來遲地要救火。平常的功夫似乎能免則免。其實(shí)只要平常做好宣傳，開展適當(dāng)?shù)念A(yù)防工作，也不必如此被動(dòng)，以至于培養(yǎng)出舉國上下草木皆兵的憂患意識(shí)。

????如此小心謹(jǐn)慎步步為營，是作為消費(fèi)者的我們深深的悲哀之處，可恨的卻是這樣無底線的商業(yè)道德墮落。食品行業(yè)的公信力已經(jīng)低成負(fù)值，但卻仍然有不同的道德敗壞面孔爭先恐后前仆后繼，唯恐失卻了全國揚(yáng)名的機(jī)會(huì)?？磥碇醒腚娨暸_(tái)的《每周質(zhì)量報(bào)告》敲山震虎的功力還需要加強(qiáng)。長此以往，每年一度的315晚會(huì)都快變成各大公司公關(guān)們的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)了。

本文作者周璦瑪，財(cái)富中文網(wǎng)特約撰稿人，英國威斯敏斯特大學(xué)翻譯碩士，香港城市大學(xué)研究社會(huì)學(xué)，聊生活聊社會(huì)，也聊美食聊旅行。