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海底撈業(yè)績大降,單一爆款之路已到盡頭

2021-03-07 17:00
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海底撈患上了“海底撈依賴癥”,公司的營收絕大部分都來自于海底撈餐廳。例如U鼎冒菜,海盜蝦飯,甲乙餅,十八汆等其他餐廳,在公司整體營收中的貢獻(xiàn)寥寥。同時(shí),海底撈的服務(wù)和人力資源體系是能夠被模仿的,當(dāng)越來越多的企業(yè)效仿海底撈的運(yùn)作模式,那么海底撈的優(yōu)勢就越來越小。 | 相關(guān)閱讀(阿爾法工場研究院)
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孫渺

孫渺

Life is short, make it count.

疫情的黑天鵝突然襲來,不少餐飲企業(yè)裹緊衣被過冬,可即便是疫情爆發(fā)最嚴(yán)重的2020年上半年,海底撈仍舊沒有停止擴(kuò)張的腳步,一直在積極開設(shè)新門店。

老實(shí)說,這個(gè)操作挺讓人迷惑的,莫非是想學(xué)巴菲特“抄底”餐飲業(yè)?可是做實(shí)業(yè)和做投資是兩回事,要知道,新開門店帶來的租金、人工、物料等各方面開支,對任何一家餐飲企業(yè)來說都是不小的壓力,即便你是龍頭也不例外。這番操作下,可以說海底撈盈利大幅下降并不令人意外,“反其道而行之”的怪象已經(jīng)埋下伏筆,實(shí)際上其面臨的最大問題是跟不上年輕人的消費(fèi)心理需求,擴(kuò)張更是反向而行。

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陳巖鵬

陳巖鵬

《華夏時(shí)報(bào)》副總編輯

股價(jià)見頂,接下來是漫漫回調(diào)路

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