關(guān)東煮,為何成了中國打工人的靈魂食物?
2021-01-17 22:00
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多年來,關(guān)東煮風(fēng)靡中國各個(gè)城市,各大社交媒體上也能搜到許多關(guān)東煮的測評(píng)帖子:從店鋪到食材選擇,從外購到自制,從價(jià)格到口感……關(guān)東煮,這種緣起于日本關(guān)東地區(qū)的火鍋類食物,為什么成了中國人不可或缺的小吃? | 相關(guān)閱讀(36氪)
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李泉林
目前幾乎所有處在商業(yè)街、寫字樓或者學(xué)校附近的便利店都有關(guān)東煮的身影。
關(guān)東煮區(qū)別于中國本土美食,自帶含蓄的異域風(fēng)味,同時(shí)又經(jīng)過改良迎合當(dāng)?shù)厝丝谖?。跟許多傳統(tǒng)的中國熱小吃不同,關(guān)東煮氣味清淡不會(huì)對(duì)店內(nèi)味道造成影響。工廠集中預(yù)制不僅標(biāo)準(zhǔn)化程度高,且不對(duì)店鋪經(jīng)營面積造成壓力?,F(xiàn)成的湯頭和食材對(duì)服務(wù)員沒有手藝上的要求。
收銀臺(tái)附近位置相對(duì)醒目容易吸引沖動(dòng)消費(fèi)。挑選好即刻食用也迎合了消費(fèi)者對(duì)小餐點(diǎn)的快節(jié)奏需求。而每個(gè)單品平均2-3塊錢,也適合搭配正餐。
諸多因素的疊加和嵌套,讓關(guān)東煮占用極小的經(jīng)營面積卻帶來更大的收益空間。發(fā)源于日本的關(guān)東煮表面呈現(xiàn)的是溫暖的街頭美食氣質(zhì),而深處是便利店對(duì)產(chǎn)品設(shè)置的深度考量。
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忠誠于你
好好生活,愛自己
關(guān)東煮,個(gè)人感覺比較適合我的口味。也適合大眾的口味。