海底撈要求必須點鍋底,客服稱今年新規(guī)
2023-03-14 17:30
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近日,有網(wǎng)友爆料海底撈已經(jīng)不能點4個清水鍋了,必須至少點一個鍋底。此事迅速沖上微博熱搜榜第一。對此,海底撈客服表示,必須付費點一個鍋底,否則不能下單,且不能自帶鍋底。禁止單點清水鍋是今年的新規(guī)定,在全國門店統(tǒng)一執(zhí)行。海底撈上海某門店店員表示,單點清水鍋的顧客還是很少的,但確實有顧客吃一頓火鍋只花了幾塊錢。 | 相關(guān)閱讀(虎嗅)
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逹西先生
海底撈現(xiàn)在人均一百多,鍋底一個就要七八十。四宮格拼的那種單價更貴,拼齊要一百多。我常去吃的選擇是一半清水加一半麻辣,菌湯或者西紅柿鍋底,這樣鍋底也要四五十。海底撈的鍋底都是中央廚房制作,利潤可以說是相當(dāng)可觀。
作為一個老北京銅鍋愛好者,只要醬料好,清水涮完全沒有問題。海底撈這樣一刀切,有點“吃相難看”,因為總有人不喜歡吃海底撈的任何鍋底,也不僅僅是為了省錢。也許可以借鑒北京涮肉的模式,收取十幾二十幾元的炭火費。相信比這種不允許只點清水的,更能夠獲得消費者的認(rèn)可。
海底撈曾經(jīng)的核心優(yōu)勢是,在親民的價格下,做到了卓越的服務(wù),和高品質(zhì),多樣化食材的結(jié)合。如果繼續(xù)拉高價格,那消費者對它的期望就會更高,這些優(yōu)勢將不再是海底撈的競爭力了。