對(duì)于網(wǎng)友的這個(gè)擔(dān)心，鐘薛高對(duì)此進(jìn)行了回應(yīng)。鐘薛高表示，并不存在不會(huì)融化的雪糕。鐘薛高之所以沒(méi)有成為其他雪糕那樣的形狀，是因?yàn)楫a(chǎn)品固形物多，水少，不管怎么融化，固形物也不能變成水。網(wǎng)友實(shí)驗(yàn)的這款雪糕主要由牛奶、椰漿、煉乳、稀奶油、冰蛋黃、全脂奶粉等組成，固形物占比40%，除了部分原材料中含有少量水以外，產(chǎn)品未添加水。為了保持產(chǎn)品的形態(tài)，添加了極少量增稠劑（卡拉膠），按國(guó)家規(guī)定添加，可放心食用。

對(duì)于鐘薛高的回應(yīng)，網(wǎng)友們并不買賬，特別是一些做甜品的業(yè)內(nèi)人士表示，稀奶油就算是打發(fā)成固體，放在25度的環(huán)境中，10分鐘也能變軟，最后變成液體。如果不放穩(wěn)定劑，一出冰箱就會(huì)化！

根據(jù)鐘薛高給出的原材料可知，牛奶、椰漿、煉乳、稀奶油、冰蛋黃在31度的環(huán)境下肯定都是液體或者是可以流動(dòng)的粘稠物，只有全脂奶粉偏向于固體。而且雪糕的固形物占比是40%，這是不是意味著有60%在常溫之下是液態(tài)呢？

好在鐘薛高也比較實(shí)誠(chéng)，明確告知網(wǎng)友，雪糕中加入了增稠劑，這是為了增加雪糕的風(fēng)味和形態(tài)。符合國(guó)家添加標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。

據(jù)了解，卡拉膠有好幾種名字，也被稱為鹿角菜膠、角叉菜膠、愛(ài)爾蘭苔菜膠，這是一種從海洋紅藻里邊提取出來(lái)的多糖混合物。

卡拉膠的特點(diǎn)就是穩(wěn)定性強(qiáng)，干粉長(zhǎng)期放置不易降解。就算加熱，卡拉膠也不會(huì)水解，不過(guò)在酸性環(huán)境下容易發(fā)生水解。

有些網(wǎng)友擔(dān)心吃了卡拉膠，拉出來(lái)的依然是卡拉膠，這個(gè)擔(dān)心就有點(diǎn)多余。因?yàn)槿说奈咐锸撬嵝原h(huán)境，可以將卡拉膠分解掉。

卡拉膠在生活中的應(yīng)用還是挺多的，比如我們常見(jiàn)的果凍、軟糖、冰淇淋等，大多會(huì)加入卡拉膠，增加產(chǎn)品的黏度。

換句話說(shuō)，并不是只有鐘薛高添加了卡拉膠。我們以蒙牛旗下的酷愛(ài)純脆為例，產(chǎn)品的配料中也有卡拉膠。

其實(shí)網(wǎng)友對(duì)于其他品牌添加卡拉膠并不意外，畢竟產(chǎn)品的價(jià)格只有2-3元，然而一個(gè)鐘薛高的價(jià)格至少也要在12元左右，部分超市的零售價(jià)高達(dá)18元，如此高的價(jià)格是不是應(yīng)該在配料上更加挑剔一點(diǎn)呢？

可能鐘薛高會(huì)覺(jué)得網(wǎng)友對(duì)它的要求有點(diǎn)高，甚至有點(diǎn)雙標(biāo)，但這是網(wǎng)友對(duì)它最真實(shí)的期待。俗話說(shuō)：“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，網(wǎng)友支付了更高的價(jià)格，肯定想要更高的品質(zhì)，這是可以理解的。

其實(shí)站在鐘薛高的角度來(lái)看，誰(shuí)能受得了天天被網(wǎng)友盯著吐槽呢？

可現(xiàn)實(shí)是不管鐘薛高怎么努力做好自己，一直會(huì)有新的質(zhì)疑聲出現(xiàn)，這也是作為高價(jià)產(chǎn)品的煩惱。

關(guān)于價(jià)格和產(chǎn)品配料的質(zhì)疑可能只是一個(gè)開(kāi)始，只要鐘薛高能一直這么火，它的“黑料”就會(huì)不斷。

鐘薛高如何在此破局呢？

主要有兩種方法，第一、踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，爭(zhēng)取不加添加劑，使用安全這一關(guān)一定要把握好。等產(chǎn)品做好了，質(zhì)疑聲必然會(huì)逐漸減少；

第二、學(xué)習(xí)特斯拉，成立法務(wù)部。只要有網(wǎng)友質(zhì)疑鐘薛高，就給對(duì)方發(fā)去一個(gè)律師函。如果對(duì)方發(fā)言過(guò)分，并且影響力較大，直接追究法律責(zé)任，并且要求巨額賠償。只要敢這么做，網(wǎng)上的質(zhì)疑聲就會(huì)少很多。不過(guò)這種做法存在一個(gè)問(wèn)題，一旦品牌產(chǎn)生負(fù)面新聞，所有媒體都會(huì)蜂擁而至，讓品牌將負(fù)面曝光到底。

如果你是鐘薛高的負(fù)責(zé)人，你會(huì)如何破局？

油炸冰淇淋很有名，燒烤雪糕倒是聞所未聞，鐘薛高喜提兩次熱搜背后到底是自己產(chǎn)品不行，還是被某些人放了黑槍？
筆者并非一個(gè)喜歡陰謀論的財(cái)經(jīng)觀察者，但對(duì)于商戰(zhàn)中的諸多把戲，還是略有耳聞，就說(shuō)這四天內(nèi)兩上熱搜的鐘薛高雪糕不化事件，你要說(shuō)這后面沒(méi)有推手，打死我都不信。

先回顧下事件，7月3日，鐘薛高被熱心網(wǎng)友曝光，海鹽口味的鐘薛高雪糕在31℃的室溫下放了50分鐘后，并沒(méi)有完全融化，還對(duì)比了其他牌子的雪糕，這一視頻馬上就登上了熱搜，然后有了一個(gè)很熱門(mén)的科普：卡拉膠對(duì)人體有害嗎？
對(duì)于拉卡膠是不是有害的話題還沒(méi)有冷卻下來(lái)，又一個(gè)視頻冒了出來(lái)，7月5日，有更熱心的網(wǎng)友直接把鐘薛高拿打火機(jī)直接燒，打算來(lái)一個(gè)現(xiàn)烤雪糕，然后就喜提熱搜第一名：鐘薛高烤不化。

先不論拿打火機(jī)火烤雪糕到底算是什么神操作，連續(xù)兩個(gè)視頻間隔72小時(shí)，就很符合輿情傳播的黃金72小時(shí)理論，這種火上澆油的節(jié)奏，把握的恰到好處，似乎根本不想讓網(wǎng)友燒烤鐘薛高的這把火停下來(lái)，你要跟我說(shuō)這背后是網(wǎng)友的好奇心，沒(méi)有某些其他的用意？

食品安全是一個(gè)極為敏感的話題，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)更是生死攸關(guān)，可以直接宣判一個(gè)品牌死刑，但是鐘薛高的這兩次熱搜，無(wú)論是雪糕化不開(kāi)還是烤不化，乃至于拉卡膠，都沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的證據(jù)表明這是一個(gè)食品安全問(wèn)題，更像是一個(gè)很有名的罪名：莫須有。

對(duì)于鐘薛高的各種營(yíng)銷套路，包括但不限于造概念、饑餓營(yíng)銷、號(hào)稱雪糕愛(ài)馬仕等打法，都是網(wǎng)紅產(chǎn)品的一貫套路了，鑒于我一向?qū)W(wǎng)紅產(chǎn)品不感冒，所以也就沒(méi)什么好感，但是也談不上惡感，更不會(huì)就此要斷定鐘薛高高價(jià)是智商稅。

一個(gè)愿打一個(gè)愿挨是商業(yè)規(guī)則，只要鐘薛高的食品安全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于我這種根本就不會(huì)買鐘薛高的用戶，完全就不在意。但是假如真的有一些幕后推手把鐘薛高這個(gè)話題送上熱搜，那么這種賤招，我個(gè)人是極為反感的，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)終究還是要講規(guī)矩，你可以看不慣鐘薛高各種種草的營(yíng)銷手法，但是打著是是而非的食品安全旗號(hào)來(lái)惡心別人，占據(jù)媒體關(guān)注力，那更是不可以容忍的大惡。

最后聲明一點(diǎn)，鐘薛高事件背后有推手，我只是個(gè)人的猜測(cè)，目前也拿不出實(shí)質(zhì)性的證據(jù)，但我相信事件已經(jīng)鬧得那么大，權(quán)威部門(mén)應(yīng)該很快就會(huì)有結(jié)論了吧，不妨讓子彈先飛一會(huì)兒。

鐘薛高不容易，每年六月旺季來(lái)臨之時(shí)都要面對(duì)一次“輿論危機(jī)絞殺”。實(shí)際上，鐘薛高目前產(chǎn)品是完全合規(guī)的，只是消費(fèi)者對(duì)雪糕冰淇淋的產(chǎn)品知識(shí)欠缺，加上惡化的媒體環(huán)境所導(dǎo)致的。輿論煽動(dòng)情緒，情緒帶動(dòng)負(fù)面效應(yīng)，“見(jiàn)不得人好”是一種很奇怪的心理，這么多年了，我們對(duì)中國(guó)品牌挑戰(zhàn)高端還是在惡語(yǔ)相加。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，企業(yè)本就擁有定價(jià)自由，這是中國(guó)企業(yè)向上發(fā)展必然要走的路。消費(fèi)者只要用人民幣投票即可，接受是企業(yè)的品牌獲得認(rèn)同，不接受則不喜即可。

自從成為大家口中的“雪糕刺客”，鐘薛高這個(gè)往年新消費(fèi)賽道的翹楚，似乎在今年成為了大家的眾矢之的。自然的，其售價(jià)遠(yuǎn)高于一般雪糕，消費(fèi)者自然期望其能夠質(zhì)量核原料標(biāo)準(zhǔn)也高于一般的雪糕，自然會(huì)用審視的目光來(lái)看待這種動(dòng)輒五六十元的高價(jià)雪糕。

這或許也是最近大家喜歡拿鐘薛高做實(shí)驗(yàn)的原因，一會(huì)兒看其化不化，一會(huì)兒又實(shí)驗(yàn)?zāi)懿荒軣没?就一種工業(yè)化流程出來(lái)的商品來(lái)看，鐘薛高肯定用了添加劑，而如今的添加劑在各項(xiàng)規(guī)范之下已經(jīng)十分安全，但消費(fèi)者似乎對(duì)這個(gè)解釋并不買賬，這或許還是因?yàn)槠涫蹆r(jià)太高，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)其有了更高的期待。

我們看到鐘薛高之所以被大家吐槽，其實(shí)應(yīng)該是有多種原因的，我們對(duì)于這件事應(yīng)該用多種角度來(lái)進(jìn)行分析和判斷。
首先，鐘薛高之所以會(huì)引眾怒最核心的原因?qū)嶋H上還是在于鐘薛高本身的定價(jià)較高，由于鐘薛高在市場(chǎng)之上，實(shí)際上一直走的是高端市場(chǎng)，價(jià)位在高端市場(chǎng)價(jià)位的這種定價(jià)通道，基本上最近幾年大家已經(jīng)把鐘薛高定義為高端的代名詞，說(shuō)起鐘薛高相信大多數(shù)人第一反應(yīng)這是一個(gè)非常貴的雪糕。所以在這樣的大部分情況之下，大家對(duì)于鐘薛高其實(shí)都有一種偏排斥的心態(tài)。再加上當(dāng)前鐘薛高，在渠道布局領(lǐng)域，實(shí)際上大量的布局小賣店，便利店這樣的渠道，這些渠道實(shí)際上都是大家日常零星購(gòu)買雪糕的時(shí)候非常常用的渠道，由于有些并不太正規(guī)的渠道，實(shí)際上會(huì)把鐘薛高放在和其他雪糕差不多的位置，往往還不會(huì)設(shè)置明顯的價(jià)格標(biāo)簽，最終的結(jié)果就是有一部分消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候并不知道鐘薛高到底有多少錢(qián)，從而買了較高價(jià)格的雪糕，讓自己有一種受騙上當(dāng)?shù)母杏X(jué)。這實(shí)際上是鐘薛高當(dāng)前在市場(chǎng)之上被大家吐槽的核心原因。
其次，我們看到鐘薛高所謂的食品安全問(wèn)題，從目前角度來(lái)看，這是一個(gè)大家沒(méi)有辦法給出明確答案的問(wèn)題，基本上處于一個(gè)公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理的狀態(tài)，所以對(duì)于這一點(diǎn)我們倒是沒(méi)必要去過(guò)度解讀。因?yàn)榈降诅娧Ω呤遣皇前踩?？?huì)有權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)給出明確的答案，大家對(duì)于鐘薛高如果當(dāng)前不放心的話，完全可以先不購(gòu)買，等明確的答案給出之后再進(jìn)行購(gòu)買無(wú)疑才是最好的選擇。之所以食品安全成為了鐘薛高被吐槽的另外一個(gè)點(diǎn)實(shí)際上是在高價(jià)心理的影響之下，大家往往有一種痛打落水狗的感覺(jué)，不斷的去抨擊鐘薛高，其核心原因還是在為了吐槽鐘薛高定價(jià)過(guò)高的問(wèn)題。
第三，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看，鐘薛高的定價(jià)實(shí)際上并不是什么問(wèn)題，定價(jià)高的雪糕不是不可以存在，而是需要進(jìn)一步市場(chǎng)透明化的明碼標(biāo)價(jià)，讓消費(fèi)者自己有自主的選擇權(quán)，我自己愿意去買高價(jià)的雪糕，這實(shí)際上是無(wú)可厚非的一件事，而大家覺(jué)得這個(gè)雪糕定價(jià)過(guò)高，也完全可以用腳投票的方式將這個(gè)雪糕拋棄掉。所以定高價(jià)不是問(wèn)題，關(guān)鍵是擬定的這個(gè)高價(jià)到底能否真正被消費(fèi)者認(rèn)知，而且讓消費(fèi)者買的放心，買的安心，這可能才是鐘薛高必須要考慮的問(wèn)題。

消費(fèi)者熱議鐘薛高遇高溫不融化背后折射的，不僅是對(duì)于食品安全的擔(dān)憂，更是對(duì)食品生產(chǎn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的疑惑。國(guó)情下生產(chǎn)者利益與消費(fèi)者利益孰輕孰重，有必要重新權(quán)衡利弊。