小紅書等“種草”社區(qū)流行著一句調(diào)侃的話，80后品茶喝枸杞，95后00后沉溺新疆牛奶。新疆牛奶最近幾年熱度迅速上升。當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新疆奶近三年銷售的復(fù)合增速在30%以上。去年，天貓超市上新疆奶銷售量同比增長近200%，其中有9成被“90、95后”年輕人買走。

從奶源產(chǎn)地來看，新疆牛奶的牧場(chǎng)與平原型牧場(chǎng)有很大區(qū)別，新疆光照充足，全年日照2550—3500小時(shí)，夏至日的白天時(shí)間長達(dá)14—16小時(shí)。新疆牧場(chǎng)多集中在天山兩側(cè)，積雪融水是牧場(chǎng)的主要灌溉方式，同時(shí)較平原型牧場(chǎng)晝夜溫差加大，給予牧草與奶牛更佳的營養(yǎng)元素積聚。這就使得新疆奶在口感上會(huì)顯得更加濃郁，同時(shí)奶香度高。

再來看新疆籍上市公司“麥趣爾”牛奶產(chǎn)品中檢出的添加劑——丙二醇，這是一種合法的食品添加劑，主要功能是作為凝固劑和增稠劑。但是，根據(jù)國標(biāo)，丙二醇只可添加在生濕面制品、中西式糕點(diǎn)，并未允許牛奶中添加。而且，既然是純牛奶，成分應(yīng)該就只有生牛乳，而不是摻雜添加劑。

很多人選擇購買“新疆奶”，是因?yàn)樗麄兿銤獾目诟?。但萬萬沒想到的是，麥趣爾作為新疆奶里的知名品牌，其更濃郁的口感可能與添加劑有關(guān)。

丙二醇屬于低毒類添加劑，長期過量食用可能引起腎臟障礙。食用丙二醇之后，大約有45%會(huì)排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過大，產(chǎn)生的乳酸不能及時(shí)排出，就會(huì)在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，造成呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)。

麥趣爾牛奶被檢出丙二醇，希望只是這單一批次的問題，而不是企業(yè)的長期行為。如果是，希望只是單一企業(yè)行為，而不是當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)普遍現(xiàn)象。希望麥趣爾別成為下一個(gè)三鹿，丙二醇也別成為下一個(gè)三聚氰胺，國產(chǎn)牛奶再禁不起一輪信任危機(jī)了。

最近麥趣爾牛奶因?yàn)樘砑觿┑膯栴}引起一陣輿論風(fēng)波，讓喜愛其牛奶和牛奶制品的消費(fèi)者有一種上當(dāng)受騙的感覺。乍一看麥趣爾官方對(duì)此的回應(yīng)和操作似乎比較常規(guī)，也中規(guī)中矩，下架相關(guān)批次，迎接監(jiān)管部門調(diào)查。這似乎已經(jīng)成為我國消費(fèi)企業(yè)涉及食品安全問題時(shí)候的常規(guī)操作。但是消費(fèi)者們顯然還有更多的疑問：丙二醇檢測(cè)不合格的只有這么幾個(gè)批次嗎？其他牛奶制品是不是也有嫌疑？而既往產(chǎn)品給消費(fèi)者造成的身體損害又要如何賠償？在這些疑問之下，可能消費(fèi)者對(duì)相關(guān)品牌的信任已經(jīng)消耗殆盡。