跨界創(chuàng)新、多種經(jīng)營，可能做大品牌拓展市場，也可能波瀾不驚甚至不倫不類。
跨界首先是想借力，借原有品牌的知名度和影響力，但新的增長點和品牌原有實力之間需要有一定實質(zhì)性的聯(lián)系，才不會給人一種只是戴個帽子掛個名的感覺。茅臺的什么引以為傲的工藝會讓它的冰淇淋與眾不同么？外行看不出，茅臺似乎也沒說明。
創(chuàng)新是想擴展新用戶，茅臺冰淇淋的目標(biāo)客戶是誰呢？冰淇淋的消費人群似乎偏年輕，茅臺對他們有吸引力么？看到這個冰淇淋，第一反應(yīng)是轉(zhuǎn)給愛喝酒特別是愛喝白酒且有機會喝茅臺的朋友，他們好像大多是中年男人，他們愛吃冰淇淋么？以喜歡的部分帶動陌生的部分不是不可以，但也要考慮下其間的認知/偏好距離是不是合適？
消費者偶爾買了嘗新可以，但作為品牌應(yīng)該更加希望穩(wěn)定忠實客戶群吧？那可能也需要更加扎實的調(diào)研和籌劃，而不只是湊熱鬧。

國潮下中國老牌大牌的新舉措、新嘗試，支持！總比一成不變的好。

茅臺挖掘品牌價值給企業(yè)經(jīng)營者的啟示

茅臺冰淇淋是茅臺公司再度挖掘“茅臺”品牌價值的最新嘗試。姑且不論能否成敗，這一舉動充分顯示了茅臺管理層對品牌運營的重視。重視品牌價值的維護和挖掘，是茅臺酒成為中國第一名酒的經(jīng)營密碼。

茅臺酒制造工藝并不復(fù)雜，但消費者只認貴州茅臺公司生產(chǎn)的茅臺酒。這就是品牌的力量。

可口可樂、蘋果、路易威登、阿迪達斯、耐克等等世界性著名企業(yè)，都是品牌運營的世界級高手。它們的代工廠只能賺微薄的辛苦錢，它們賺的是品牌價值的豐厚利潤。任何一家企業(yè)，如果有一天可以賺品牌價值的利潤，這說明企業(yè)已經(jīng)脫胎換骨、修成正果了。

品牌價值的維護和創(chuàng)造應(yīng)成為每一個企業(yè)管理層兢兢業(yè)業(yè)、著力追求的經(jīng)營目標(biāo)。砸牌子的事情堅決不能做。樹立一個品牌不容易，但要砸壞一個牌子太容易了。曾與茅臺、汾酒、瀘州老窖并列為四大名酒的西鳳酒因基酒外購，品質(zhì)失控而走向沒落，至今已藉藉無名了。

對于茅臺的這一次跨界嘗試，網(wǎng)友們好像并不買單，并且認為茅臺酒跟冰淇淋沒有什么可以聯(lián)系在一起的點位，倒不如直接賣酒心巧克力。

我個人是非常贊成網(wǎng)友的這個說法的，因為茅臺冰淇淋的做法雖然很有新意，但是總感覺差了一點什么，很難真正批量銷售。

原因有四個：

第一、茅臺冰淇淋價格太高?，F(xiàn)在人們到商店買一塊十多元的雪糕都會心疼的不得了，而茅臺冰淇淋的價格是最低59元，真不是一般人經(jīng)常消費的產(chǎn)品。

雖然十第二家店，如果茅臺冰淇淋開始大規(guī)模推向市場，很多消費者最多也就是嘗一嘗鮮而已，很難做成日常消費品，這已經(jīng)變成了日用奢侈品。

據(jù)了解，2020年以前，國內(nèi)的冰淇淋市場的復(fù)合增長率保持在10%左右，而哈根達斯中國區(qū)的業(yè)績卻在2020年下降了1%。這里邊有疫情的原因，不過更多的是哈根達斯的品牌影響力在減弱。

多年前，國人對于外國貨還是很崇拜的，再加上哈根達斯的廣告語“愛她，就請她吃哈根達斯”，哈根達斯開始在國內(nèi)流行開來。

不過隨著時間的推移，國人接觸到的好吃的冰淇淋也越來越多，哈根達斯的競爭力自然也就減弱。與此同時，國人開始變得越來越自信，并不會覺得國外的就會更好，這些都是哈根達斯需要面對的問題。

同理，茅臺的冰淇淋可以賣得貴，但是一定要有貴的道理。假設(shè)只是一個普通的冰淇淋，外面澆了一點貴州茅臺，雖然它的價值會因為這點茅臺酒變貴，但是并沒有太大的競爭力。

因為同行完全可以研發(fā)出更好吃的冰淇淋，也可以在上面澆上茅臺酒。

茅臺冰淇淋可以用茅臺作為噱頭，但是冰淇淋自身一定要抗打。萬一口感吃起來跟幾塊錢的口感、味道一模一樣，那么它就會沒有太大市場。

第二，茅臺冰淇淋顏值中規(guī)中矩，沒有驚艷的感覺。如果一個產(chǎn)品價格比較高，那么顏值高也會是人們購買的理由?？墒菑木W(wǎng)上傳出來的圖片來看，茅臺冰淇淋外觀并不算驚艷，只能算是中規(guī)中矩。

第三，茅臺冰淇淋不具有存放價值。貴州茅臺的價格貴是因為它具有一定的金融屬性，放的時間越長，保存得越好，價格就會越貴。然而冰淇淋放久了就化掉了，就算沒化掉也會過期的。

第四，茅臺冰淇淋含有酒精，吃完不能開車。冰淇淋含有酒精的量并不多，但是有可能屬于酒駕范疇，這會讓很多人望而卻步。如果因為吃了一個冰淇淋被交警抓住成為酒駕典型，你感覺虧不虧？

我倒認為上次的網(wǎng)友建議的酒心巧克力這個產(chǎn)品挺適合的。因為酒心巧克力是早就存在的產(chǎn)品，也是經(jīng)過市場驗證的，有相當(dāng)多一部分人喜歡吃。而且酒心巧克力跟茅臺是不存在物種隔閡的，屬于相輔相成的產(chǎn)品。

如果每個酒心巧克力都加入真正的飛天茅臺，那么一盒巧克力的價格可能要好幾千，這個走禮品市場或許會比較好。

這個應(yīng)該作為女生送給男生的禮物，因為男生相對來說更喜歡喝酒，而且很多女生不知道送男生什么禮物，茅臺酒心巧克力剛好滿足所需。廣告詞我都替茅臺想好了，那就是：你的男人值得被呵護！

對于冰激凌這種大眾產(chǎn)品，技術(shù)上沒有太大的難度。從麥當(dāng)勞4元一個的普通圓筒，到十塊錢一盒的八喜，再到幾十塊錢一小盒的哈根達斯，的確有些許口感上區(qū)別，但區(qū)別有沒有大到值得付出十幾倍的價格，這就是仁者見仁智者見智的事情了，我是覺得不值得的。

茅臺的這個“跨界”，這個定價，讓我感覺其只是想刷一下存在感，成為消費者的話題。至于銷量，那是無所謂的，茅臺也不靠這個來“多元化”，只要控制好飛天茅臺這種硬通貨的供需，每年躺著就能賺大錢了。未來，茅臺要是推出高端奶茶、烘焙，或者開一個網(wǎng)紅酸菜魚飯店，我也是能理解的。除了嘗鮮，刷個朋友圈，長期的消費那也是絕對不會的。

真不看好