對(duì)于“白牛二”，早就有專業(yè)人士指出這是公認(rèn)的酒精勾兌酒，但是在市場(chǎng)上卻每年能賣出超過(guò)十億瓶，可見(jiàn)對(duì)于大部分消費(fèi)者，至于是勾兌的——固液法白酒，還是釀造的——固態(tài)法白酒，并沒(méi)有那么重要。

目前，酒精勾兌酒主要是通過(guò)純糧酒+糧食酒精勾兌配制，而純糧酒的比例一般都低于酒量的30%。但只要這種方法是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，也并非就是質(zhì)量低劣的代名詞，而且“白牛二”十幾塊錢(qián)一瓶的低廉價(jià)格和不錯(cuò)的口感，才是能夠在市場(chǎng)上大行其道的根本。甚至有一些人士認(rèn)為，“白牛二”的口感比起幾百元的名牌酒，也沒(méi)有太大的區(qū)別。

不管是否被叫做“白酒”，對(duì)于一款深受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，并不重要，就像有人喜歡含酒精飲料的雞尾酒Rio一樣。

白酒新國(guó)標(biāo)出臺(tái)無(wú)疑是體系對(duì)明確標(biāo)準(zhǔn)的需求，從建國(guó)初期對(duì)固法舍棄尋求其他途徑增加酒品產(chǎn)量到當(dāng)下明確原酒固法，都是對(duì)糧食來(lái)源的充足信心和消費(fèi)群體需求更加明確有效的規(guī)則。酒業(yè)根本還是在于守規(guī)守心