“吉野家”品牌在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)分為日本總部直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)兩種模式。特許經(jīng)營(yíng)權(quán)由港資背景的合興集團(tuán)在2011年購得，旗下門店主要分布在北方市場(chǎng)。而南方市場(chǎng)的門店屬于直營(yíng)店，分別歸日本吉野家總部在上海、深圳等地的分公司管理。2020年，吉野家宣布在中國(guó)關(guān)店50家店，主要位于南方市場(chǎng)。

雖然由不同的公司來運(yùn)營(yíng)，但爆出食品安全問題后傷害的卻是“吉野家”這個(gè)品牌，然而由合興餐飲集團(tuán)發(fā)布的這個(gè)聲明，內(nèi)容上只知道甩鍋。這樣的危機(jī)公關(guān)水平，放到今天這樣的傳播環(huán)境來說，無疑是火上澆油，也是眾多網(wǎng)友不買賬的原因。

吉野家的食品安全問題折射了中國(guó)整體的餐飲管理水平，可以這么說，記者只要能夠潛入到一家餐飲公司的后廚，多多少少都能發(fā)現(xiàn)一些問題，而吉野家這種使用過期材料的情況，在之前的一些曝光中也屢見不鮮。