“懶人預(yù)制菜”撬動(dòng)萬億市場(chǎng),上下游公司紛紛入局
2021-11-14 16:00
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當(dāng)前,預(yù)制菜越來越受到消費(fèi)者的青睞,并成為今年“雙11”的爆款產(chǎn)品。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),2021年我國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3459億元,未來6-7年或超萬億規(guī)模,被稱作“下一個(gè)萬億餐飲市場(chǎng)”。目前,已有多家上市公司圍繞預(yù)制菜加快全產(chǎn)業(yè)鏈布局。業(yè)內(nèi)人士指出,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展初期階段,供應(yīng)鏈不健全、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題仍有待解決。 | 相關(guān)閱讀(中國證券網(wǎng))
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東木
執(zhí)大象 天下往
現(xiàn)在動(dòng)不動(dòng)就是萬億的市場(chǎng),實(shí)際上哪有那么多萬億級(jí)別。不過是方便給品牌講故事罷了。
首先,冷靜的說,我覺得預(yù)制菜這個(gè)東西,壓根兒不是好賽道。預(yù)制、半成品菜這種東西主打是為了迎合懶人,問題的關(guān)鍵在于都市懶人根本不會(huì)進(jìn)廚房,這個(gè)大前提都沒搞清楚,感覺是一廂情愿。而真正愿意進(jìn)廚房做飯的人不會(huì)傾向于買預(yù)制菜,因?yàn)閮r(jià)格貴且不一定合口味,還難以保證新鮮。況且同質(zhì)化的食品很難形成購物粘性,轉(zhuǎn)換成本極低,我平時(shí)吃外賣還要天天換店換菜呢。
要我說,懶人飲食很長一段時(shí)間還是得交給外賣。不過有些外賣小店似乎早就開始用“預(yù)制菜”了,所以如果說有大量需求,那供應(yīng)外賣店這個(gè)層面還是有可能。