云南咖啡豆引發(fā)暗戰(zhàn),商機(jī)背后充滿隱憂
2021-10-25 19:30
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在國(guó)潮崛起風(fēng)口下,云南咖啡豆迎來(lái)了黃金時(shí)代:星巴克、雀巢、瑞幸、Manner、Seesaw、M Stand在2021年紛紛推出多款云南咖啡豆產(chǎn)品,無(wú)論是國(guó)際巨頭還是本土咖啡新勢(shì)力,云南豆都已成為必選項(xiàng)。但隱藏在這股云南豆熱背后的,并非慶功時(shí)刻?!拔疑踔劣悬c(diǎn)悲觀,所有咖啡品牌對(duì)上游的投入是有限的,咖啡賽道的創(chuàng)投火熱到底能給云南咖啡豆帶來(lái)多大的機(jī)會(huì)?我一點(diǎn)都不樂(lè)觀?!币晃徊辉妇呙脑颇袭?dāng)?shù)仡^部供貨方表示。 | 相關(guān)閱讀(虎嗅)
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布吉路
我估計(jì),使用更加稀缺的本土咖啡豆會(huì)成為企業(yè)宣傳的一個(gè)噱頭,采用云南咖啡豆的咖啡會(huì)被賣(mài)更高的價(jià)格,這與很多餐飲企業(yè)打著“柴雞”,“土雞蛋”和“非轉(zhuǎn)基因大豆油”的標(biāo)簽來(lái)賣(mài)更貴的價(jià)格是一個(gè)道理。
對(duì)于咖啡豆這樣在國(guó)際市場(chǎng)交易的“大宗商品”而言,價(jià)格和口感的完美平衡才是咖啡企業(yè)的最佳選擇,對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡文化尚且不是很成熟的時(shí)候,如果商家不特意說(shuō)明,又有幾個(gè)人能夠品嘗出自己買(mǎi)的一杯拿鐵或者美式是來(lái)自云南的咖啡豆還是來(lái)自巴西,越南呢?
中國(guó)咖啡豆的產(chǎn)量連全球前十都進(jìn)不去,稀缺的云南咖啡豆注定是小眾的,如果有一天滿大街的咖啡店都冒出來(lái)了云南咖啡豆的宣傳的話,那一定是“智商稅”,就像大師們炒制的“小罐茶”一樣。