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中國石化,未來的餐飲巨頭?

2021-07-09 15:13
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據(jù)中國石化官方微信號(hào)消息,7月6日至8月10日,其便利店品牌易捷面向社會(huì)公開招商,尋找餐飲合作伙伴。包括漢堡、炸雞等西式快餐業(yè)態(tài),包子、餛飩、粥飯等中式快餐業(yè)態(tài),小吃、甜點(diǎn)等業(yè)態(tài)以及咖啡、茶飲、輕食等業(yè)態(tài)屬于餐飲mini型項(xiàng)目。 | 相關(guān)閱讀(界面新聞)
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劉水生

劉水生

零售業(yè)變革觀察者

即使中石化已經(jīng)在暢想進(jìn)軍餐飲的美好前景,仍然要為現(xiàn)在的三線作戰(zhàn)規(guī)劃潑個(gè)冷水。

可以看出,中石化易捷進(jìn)入餐飲是三個(gè)板塊、三線作戰(zhàn):在城市型商圈的加油站,以便捷快餐、輕食、咖啡飲料等為主;高速公路服務(wù)區(qū)型的加油站,主要為旅游、過路型的消費(fèi)群體提供知名品牌餐飲服務(wù);在國省道商圈的加油站,主要面向卡車司機(jī)客戶群體。

三線作戰(zhàn)不可避免帶來困境:全國3萬家店每天2000萬人次的總進(jìn)店數(shù)據(jù)被分散,單店的餐飲消費(fèi)需求和訂單并不一定高,不同地區(qū)、不同客群對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求差異相當(dāng)大,三個(gè)板塊的門店分布都極為分散,對(duì)供應(yīng)鏈集約化帶來大挑戰(zhàn)。

去和河南中石化易捷內(nèi)部人員聊了一下,易捷除了飲料酒水的銷量勉強(qiáng)尚可,其他品類銷量非常一般。

加油站消費(fèi)場景的吸引力有限,畢竟那是一個(gè)高危場所和管理極為嚴(yán)格的場所,進(jìn)站加油、掃碼付錢、匆匆離開,能有多少人逗留飲食?

司機(jī)以男性為主,中年男性的消費(fèi)產(chǎn)品,想象空間實(shí)在不大,這一群體距離悅己型消費(fèi)甚遠(yuǎn)。針對(duì)司機(jī)群體的自食、便捷餐飲服務(wù),溢價(jià)極為有限。看看那些常年奔波在路上的貨車司機(jī),后座往往都放著電飯煲。

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張子張張張

張子張張張

一切都是最好的安排

首先,中國石化有這個(gè)新穎想法是好的,也是想從一個(gè)好的角度與方面給百姓帶來便利。
中國石化給我的印象是加油的,而且作為一個(gè)消費(fèi)者我更傾向于去解決完我的問題就開車走。我們簡略分為2種類型的顧客:大型貨車、家用車。
大型貨車:一般都是為了掙錢養(yǎng)家糊口的百姓,大多數(shù)師傅心里面也是想省一點(diǎn)補(bǔ)貼給用錢的地方。所以會(huì)備著多數(shù)的食物和飲用水,我認(rèn)為只有極少數(shù)師傅會(huì)去餐飲店消費(fèi),頂多買瓶水吧。
家用車:我從一個(gè)自身消費(fèi)者角度,我去加油站是去加油,加完油就開車走。從地理位置來說,加油站是個(gè)高危的地方;其次主要目的是加油。
服務(wù)區(qū)、加油站的餐飲給人的印象也是物品價(jià)格高、很貴、味道大多一般。除非遠(yuǎn)程會(huì)有人來吃頓飯,不能說沒有。地理位置帶來的優(yōu)勢(shì),和客源量的流通是好的,但是應(yīng)該抓住核心,從本出發(fā)。
以上是各人總結(jié)和猜想的觀點(diǎn),感謝您的觀看。

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Kessy Shan

Kessy Shan

愛較真

就廣義上的加油站便利店來說,中石化的易捷地理位置已經(jīng)是極大的優(yōu)勢(shì)了??驮锤遣怀睿刻觳粩嗟挠腥藖砭€下光顧。而采購這頭,按說這么大的體量,議價(jià)能力必須強(qiáng)大。所以像連咖啡和肯德基才會(huì)對(duì)易捷趨之若鶩,大家都明白巨大線下流量入口的重要性。

但是,凡事都沒有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),加油站的生意主業(yè)畢竟是加油,消費(fèi)場景也是加油為主,這里就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題,那就是加油站追求的油品日銷量和非油品業(yè)務(wù)銷量是存在矛盾的。賣油的話,最好是來了個(gè)車,趕緊加油趕緊走,最好是一把加油槍當(dāng)十把用,增加加油的周轉(zhuǎn)率。然而像易捷這樣非油商品要的是顧客進(jìn)店最好待著別走了,喝點(diǎn)咖啡,吃個(gè)漢堡,再買點(diǎn)零食,慢慢消費(fèi)。這兩種不同的消費(fèi)場景不止接下來中石化如何平衡。不過,作為一個(gè)消費(fèi)者,我對(duì)加油站就是用完即走的,我很難愜意的在加油站旁邊的咖啡店享受,最多是去易捷超市買瓶水。

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