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專欄 - 生活廖理

深夜有食堂

廖敏 2014年03月19日

廖敏,財(cái)富中文網(wǎng)專欄作家,資深媒體人,曾任時(shí)尚傳媒集團(tuán)全媒體總編輯、《時(shí)尚旅游》主編。長(zhǎng)期關(guān)注生活時(shí)尚、商業(yè)潮流、健康養(yǎng)生及休閑旅游文化,是國(guó)內(nèi)時(shí)尚領(lǐng)域的領(lǐng)軍媒體人之一。
盡管經(jīng)常面臨各種吐槽,但食堂作為宇宙真理一般的存在,始終泰然處之,深藏功與名。有詩為證:“你來,或者不來,食堂總在那里,不來不去。你吃,或者不吃,菜就是那么幾樣,不增不減……”

????從漫畫書到電視劇,《深夜食堂》一直都有人在安靜的喜歡。借食物引出一個(gè)一個(gè)溫暖動(dòng)人的故事,暖胃又暖心。

????最近看這個(gè)的時(shí)候恍然發(fā)現(xiàn),這么多年食堂一直就在身邊。

????從小就一直吃學(xué)校教工食堂。食堂兩位大師傅相映成趣,一個(gè)姓雷,矮胖黑粗,一個(gè)姓范,高挑瘦削。大家買飯時(shí)也經(jīng)常拿他們倆打趣:“老雷,你這是賑災(zāi)的粥嗎?老范,這包子都吃完了還沒見到餡兒啊!”還記得第一次看到他們用大鐵鍬炒菜時(shí)目瞪口呆。不過那時(shí)多半是把飯買回家里吃。真正坐在食堂吃飯是上大學(xué)的時(shí)候。學(xué)校素以玩得好、吃得好聞名,而我們園區(qū)食堂又是學(xué)校所有園區(qū)中口碑最好的,因此每次吃飯都是人滿為患,從早到晚無窮盡也,在這種惡劣環(huán)境下任誰都能練就一身快進(jìn)的好功夫。早飯花樣不少,包子分大包和小包,大包好像有各種餡兒,每個(gè)都?jí)汛T無比,小包專指醬肉餡兒的小包子,往往一推出來就被一搶而空。在寒冷的冬天早晨,偶爾吃到傳說中的醬肉小包那真是唇齒留香,滿滿的都是正能量。晚上比晚飯更讓人期待的是夜宵。可能是因?yàn)橐粔χ舻母鞣N大牌檔實(shí)在厲害,食堂的大師傅也都奮發(fā)圖強(qiáng),各種推陳出新。每天夜里,食堂的燈光讓人特別篤定。那時(shí)胃口真是好,女生都是四兩蛋炒飯起步。

????工作了先是吃機(jī)關(guān)食堂,大師傅各個(gè)寶相莊嚴(yán),以一種君臨天下的威嚴(yán)賜飯后令我等速速退下。作為一個(gè)南方人,這么久以來我都沒太搞明白“炒兩片”、“炒三樣”都是哪兩片、哪三樣,至于被人糾正是“菜花”而不是“花菜”、是“油菜”而不是“青菜”更是家常便飯。后來單位附近的中糧食堂也是京城鼎鼎大名的好食堂。每每看到有人興高采烈的買上一兜子豆包、糖三角什么的,著實(shí)令我惆悵,這些跟老家名目繁多的早點(diǎn)相比不可以道里計(jì)。等搬到了CBD終于不再有食堂了,可是每天中午去哪吃、吃什么、跟誰吃成了永恒三問。近來又回歸了食堂。這個(gè)食堂不僅有有機(jī)農(nóng)業(yè)專供蔬菜,更神奇的是食堂還有專門的微信賬號(hào),一到中午就有人報(bào)菜名——身未動(dòng)、心已遠(yuǎn)。

????盡管經(jīng)常面臨各種吐槽,但食堂作為宇宙真理一般的存在,始終泰然處之,深藏功與名。有詩為證:“你來,或者不來,食堂總在那里,不來不去。你吃,或者不吃,菜就是那么幾樣,不增不減……”

????最近才知道現(xiàn)實(shí)中的確有人做“深夜食堂”。這家“深夜食堂”開在云南大理古城人民路,老板LING來自上海,經(jīng)營(yíng)時(shí)間是晚上10點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。店面是合租的,白天是泡芙店,晚上變食堂。沒招牌,都是熟客帶熟客,本地人和旅居在大理的各位文藝?yán)现星唷?/p>

????因?yàn)橹挥欣习逡粋€(gè)人打理,所以只提供固定菜單。鹵雞腿飯、 菌菇燴飯、 酸菜蛋炒飯、 蔥油拌面、 炸豬排、 酒釀丸子——看上去都很不錯(cuò)呢,更令人感動(dòng)的是居然還有雙皮奶,真是業(yè)界良心。

????偶爾看到LING的文章,摘錄在這里:

????“深夜食堂的主題是人情…至于是不是掙錢,我想,和開一個(gè)其他店一樣,沒有絕對(duì)的答案。這世界中的一些人,不也會(huì)做一些自己喜歡,并不怎么掙錢甚至清貧的事。也有人做很掙錢,但不喜歡的事。所以可不可行,在于你的價(jià)值觀念,在于機(jī)緣,在于生活狀態(tài)?!?/p>

????還有一段好玩的。

????老板說,本地老客其實(shí)多半不知道《深夜食堂》。

????倒是經(jīng)常有外地客人進(jìn)來就問:“是不是可以隨便點(diǎn)?”

????“哦,不好意思,不行啊。”

????“電視劇里是啊?!?/p>

????“……”

????邊上一個(gè)??徒釉挼溃骸半娨暲锴嗤苓€能變王子呢?!?/p>

????哈哈,哪天去大理,希望這家深夜食堂還在。(財(cái)富中文網(wǎng))

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