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酩悅軒尼詩看好中國市場,推出傲云系列葡萄酒

酩悅軒尼詩看好中國市場,推出傲云系列葡萄酒

Rachel King 2019-02-21
這家企業(yè)在中國創(chuàng)辦全新的葡萄酒廠,并且不出產(chǎn)批量廉價的酒,而是300美元一瓶的奢侈品。

馬克森·杜洛是土生土長的波爾多人,曾在智利、南非和法國勃艮第地區(qū)工作,他一直想開創(chuàng)全新的葡萄酒。2012年,他在中國實現(xiàn)了夢想。

盡管中國將成為僅次于美國的世界第二大葡萄酒市場,在釀酒方面卻是鮮為人知。

為何要在不成熟的地區(qū)創(chuàng)立全新的葡萄酒廠,并且不出產(chǎn)批量廉價的酒,而是300美元一瓶的奢侈品呢?“因為沒有人做過?!倍怕寤卮鸬煤芎唵巍!斑@是個非常有趣的國家。中國沒有公司做奢侈品,尤其是奢侈品葡萄酒?!?/p>

近日杜洛在紐約曼哈頓的NeueHouse接受采訪時表示,這趟征途堪稱顛簸不斷,財務(wù)上和地理意義上皆是。NeueHouse是一家私人的聯(lián)合辦公空間,主要面對創(chuàng)意專家、藝術(shù)家和企業(yè)家。

傲云葡萄酒的制造商馬克森·杜洛

說回葡萄酒和烈酒公司酩悅軒尼詩,該公司一半股權(quán)掌握在總部位于巴黎的奢侈品集團LVMH手中。LVMH旗下還有唐培里儂香檳王、瑞納特和凱歌(分別于1668年、1729年和1772年創(chuàng)立)等著名甚至堪稱傳奇的香檳生產(chǎn)商。但LVMH一直在尋找新產(chǎn)區(qū),過去幾十年間已經(jīng)在阿根廷、西澳大利亞和新西蘭等地投資擴建葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

2008年,酩悅軒尼詩選定中國為下一個市場。

“尋找新的風土是每個釀酒人的夢想?!倍怕灞硎?。

酩悅軒尼詩負責頂級珍藏業(yè)務(wù)的品牌經(jīng)理奧利維亞·蓋利介紹,傲云中文意思是“傲然飛翔于云上”,是為了致敬位于梅里雪山腳下的產(chǎn)地。目前該品牌在酩悅軒尼詩旗下獨立運作,類似創(chuàng)業(yè)公司。

“我們的著眼很長遠,最終是為了更好地向下一代傳授釀酒和市場觀念的知識?!鄙w利表示,“傲云在LVMH集團里只是很小一塊業(yè)務(wù),但讓人很興奮,而且是全新的?!?/p>

杜洛表示,葡萄酒行業(yè)需要巨大的投資,收回成本需要很長時間,而且生產(chǎn)葡萄酒的成本非常高。從踏入第一步開始,成本就會成倍增加。據(jù)杜洛估計,生產(chǎn)傲云葡萄酒的成本是剛開始在波爾多葡萄原產(chǎn)地生產(chǎn)成本的三倍。

傲然飛翔于云上

中國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常少。最終,釀酒師在中國南部的云南省發(fā)現(xiàn)了一小塊風土適合的區(qū)域,不太大也不太小,氣候剛好合適,離西藏不遠。

傲云葡萄園占地近500英畝,周邊有三條大河,由海拔22000英尺的山脈隔開。葡萄園遍布阿東、西塘、西農(nóng)和朔里四個村莊,120多位藏民負責照顧土壤,目標是釀出更加復雜精致的葡萄酒。

杜洛特地強調(diào)了釀酒過程中藏民發(fā)揮的關(guān)鍵作用,以及對保持風土做出的貢獻。

“有些釀酒商只關(guān)注氣候和土壤,”杜魯解釋說?!拔覀円埠苤匾暼说囊蛩?。即便坐擁最適宜的氣候和最好的土壤,但如果沒有合適的人來照顧,也結(jié)不出優(yōu)質(zhì)葡萄?!?/p>

距傲云酒莊距離最近的河流海拔4000英尺,村子海拔在6000到8000英尺之間,用不了機器,因為根本就沒法運過去。最近的機場在香格里拉市,路程有四個小時。

所以傲云酒莊的土壤沒那么緊實,葡萄樹根可以扎得更深。這也意味著不會使用殺蟲劑。

“工作繁重程度達到之前的四倍,因為一切都只能靠人工。”杜洛表示?!皝磉@里一定不能想著賺錢。充滿熱情又投入大量時間的人可以賺錢。但如果只是為了賺錢,多的是路子。在這里只能從零開始,建立品牌需要時間。”

可以說,高海拔有助于打造獨特且強有力的形象,同時也存在挑戰(zhàn)。

“如果不涂防曬霜,很快就會曬傷?!倍怕逍χf。嚴肅點來說,該氣候條件下葡萄酒的顏色更深,口感更柔和?!翱梢愿惺艿骄浦械膯螌?。這是高海拔下才有的獨特口感,因為山勢非常陡峭。”

2013年奧云開始釀造,2017年正式推出,隨后于2018年推出2014年份的酒。2015年份的葡萄酒將于2019年上市,進入鋪滿白色桌布的高檔餐廳、豪華酒店以及高端葡萄酒店。

跨越國境

酩悅軒尼詩銷售策略的關(guān)鍵是直接提供米其林星級餐廳,不僅要宣傳傲云是奢侈品釀酒商,也要向業(yè)內(nèi)宣傳中國云南省崛起為世界級葡萄酒生產(chǎn)商。

“我們不想只為中國釀造葡萄酒,考慮得比較長遠。如果只在中國銷售非常簡單,也是短期行為?!倍怕逯赋?,公司只有20%的產(chǎn)品在中國銷售。其他產(chǎn)品都在全球各地銷售。不過他也承認,未來中國的需求有助于傲云樹立品牌。

在被問到可能去哪尋找下一個目標時,杜洛沒有透露,但暗示了一些地點。他表示附近的尼泊爾和印度可能是值得深入發(fā)掘釀酒潛力的地區(qū)。

蓋利表示,敖云的故事已然“非同尋?!?,但他認為,除了傲云獨特的風土和釀酒工藝,世界各地熱愛的葡萄酒有一些普遍的特點,也是對成功與否真正的考驗。“說到底,人們都希望陪著至愛親朋品嘗真正的美酒,共享美味佳肴?!?span>(財富中文網(wǎng))

譯者:馮豐

審校:夏林

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